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海胆炖蛋

2014-07-25 海胆炖蛋

海胆炖蛋的做法

工  艺:口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:<5分钟

海胆炖蛋的主料:海胆1个、鸡蛋4个

海胆炖蛋的辅料:食盐适量

海胆炖蛋的做法:

1、海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入,沿着边剪一个小的圆,因为海胆黄是贴着壁生长的,所以圆不要剪得太大了,否

2、则会剪到海胆黄。

3、剪开后,可以看到海胆内部,用一个小勺,沿着壁轻轻的刮,使海胆黄与壁脱离。

4、取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

第1步海胆炖蛋的家常做法图片

5、鸡蛋磕入一个大一点的碗。

6、打散鸡蛋,加适当盐调味,放入和鸡蛋1:1.5的温水。

7、过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

8、冷水时放入蒸锅,水开蒸3分钟,放入海胆肉蒸1分钟,关火出锅。

 

 

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1.因为海胆有咸鲜的味道,盐要适当少放

2.过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。

3.因为我的器皿比较小,所以蒸制时间较短,大的器皿要适当延长时间。

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