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酱爆辣花蛤

2014-02-17 闽菜花蛤

酱爆辣花蛤的做法

主料: 花蛤500克
辅料: 青红椒各1个
调料 蒸鱼豉油 甜面酱 料酒 生抽 糖 清水 盐

酱爆辣花蛤的做法

 1、花蛤用淡盐水泡着,再滴一两滴食用油,浸泡二到三小时,让花蛤把泥沙吐尽吐沙

2、青红椒洗净,切丝

3、取一小碗,放入3匙生抽、2匙甜面酱、1匙蒸鱼豉油、1匙料酒、3匙清水、糖少许调成酱汁

4、锅中放水放几姜煮开后,倒入花蛤,待花蛤张开,捞出沥水待用.

5、锅放油,下葱、姜爆香,倒入青红椒丝翻炒,调入酱汁

6、再倒入焯过水的花蛤,快速翻炒至酱汁包裹住花蛤,出锅即可。

酱爆辣花蛤的做法图

酱爆辣花蛤家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

 1、花蛤买回来都是放淡盐水里的,滴一两滴食用油,去沙子。花蛤炒前最好先绰水至花蛤张开,张开后要立即捞出,不然后煮老了影响口味。

 2、倒入酱汁后,要快速翻炒,已经焯过的花蛤不需要再炒太长的时间,均匀后出锅即可

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