首页 菜谱 百科 菜单

温中补气 重庆麻辣鱼

2018-08-27 重庆麻辣家常菜梭鱼

温中补气 重庆麻辣鱼的做法

重庆麻辣鱼的材料
梭鱼
相克食物
芹菜相克食物
泡椒
青笋
土豆相克食物
胡萝卜相克食物
香菜相克食物
料酒
辣椒面
花椒
孜然
酱油
豆瓣酱
干辣椒相克食物
花椒
豆豉
鸡精

重庆麻辣鱼的做法图片步骤,怎么做重庆麻辣鱼好吃?

1.梭鱼要提前用用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制10分钟。

2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

3.姜切姜末,蒜切成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、泡椒剁碎,青笋去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块、还切了点胡萝卜。

4.炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。

5.放入干辣椒和花椒炒香,加入鲜汤烧开,加酱油、盐、糖、鸡精调味。

6.加入土豆、青笋和胡萝卜同煮,断生后加入芹菜再煮一会即关火。

7.将烤好的鱼去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中),将配菜倒在鱼身上。

8.将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。

9.炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧至5成热,放入适量干辣椒花椒炒香,趁热浇在烤好的鱼身上,用香菜装饰即可上桌。

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

 食用功效
 
1、有益心血管:丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。
2、保健:梭鱼鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
3、益智:梭鱼鱼肉含蛋白质,钙,磷,铁,维生素B1,卵磷脂,可增强记忆,思维和分析能力,延缓脑力衰退。
4、温中补气:梭鱼鱼肉质细嫩,有温中益气,暖胃,润肌肤等功能,是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低,供热能低,有益气养血,柔筋利骨等功能。
相关阅读:
大家都在看...
新秀家常菜