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鲜香味 麻辣鱼片

2017-04-04 下饭菜水产午餐朋友聚餐麻辣鱼片

鲜香味 麻辣鱼片的做法

麻辣鱼片的材料
草鱼相克食物一条
娃娃菜半颗
粉带100g
花椒20g
辣椒20g
一段
相克食物8片
豆瓣酱1茶匙
蒸鱼豉油1茶匙
胡椒1/2茶匙
1/2茶匙
料酒1茶匙

麻辣鱼片的做法图片步骤,怎么做麻辣鱼片好吃?

1.将草鱼去除内脏及鱼鳃,洗净;

麻辣鱼片的家常做法第1步图片步骤 www.6a8a.com

2.剁下鱼头,鱼身斜刀切片,切好的鱼片,加入料酒和盐腌制20分钟左右;

麻辣鱼片的家常做法第2步图片步骤 www.6a8a.com

3.葱切段,姜切片,娃娃菜切段,辣椒剪成小段儿待用;

4.锅里倒入比平时炒菜两倍的油,待油6成热时,加入花椒和辣椒爆香,再加入葱姜煸炒出香味;

麻辣鱼片的家常做法第4步图片步骤 www.6a8a.com

5.加入豆瓣酱翻炒均匀,出香味,然后倒入温水烧至水沸腾,加入蒸鱼豉油,胡椒粉,再加入腌好的鱼片;

麻辣鱼片的家常做法第5步图片步骤 www.6a8a.com

6.待鱼片下锅5分钟后,加入粉带和娃娃菜,盖上锅盖,小火煮约5分钟,即可出锅。

麻辣鱼片的家常做法第6步图片步骤 www.6a8a.com

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

 1、要去除鱼腹内的黑膜,这样可以减少腥气;
2、我感觉蒸鱼豉油比生抽还要鲜一点儿,做鱼更合适用,家里如果没有蒸鱼豉油,也可以加生抽;
3、辣椒剪段儿,辣味儿更容易被逼出,稍稍麻烦一点,味道就更加浓郁。
4、加入的蔬菜可以根据自己的喜好随意选择,我用的粉带的袋儿装的湿粉带,如果买的干粉带,需提前开水中泡软再用;
5、我的这种麻辣味儿鱼片的做法是最家常的,也是最简单的做法。
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