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菊花海鲜锅的做法 它竟有这么大的营养价值

2017-06-22

不得不说,越来越多的人在生活中对于饮食的搭配十分的重视,而这也得益于大家对于饮食养生这一方式的推崇,在各种特色美食中,菊花海鲜锅不仅营养丰富,其在降压明目和消炎退热上也有着显著的作用。

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材料:干菊花30克,鲜菊花2杂,豆腐1盒,香菇、芦荟、金针、冬笋、白萝卜、冬粉丝、上海青适量。

作法:1、菊花用沸水泡出菊花300ml,滤渣备用。

2、鲜菊花摘取花瓣洗净,放小盘上。#推荐阅读:红烧肉 回锅肉 锅包肉 粉蒸肉 木须肉 东坡肉 咕噜肉 酱骨架 扣肉 炖肉 蒸肉 烤肉 鱼香肉丝 水煮肉片 京酱肉丝

3、豆腐切丁,冬笋切片,香菇去蒂,芦笋切段,粉丝稍剪,白萝卜去皮切丁,沸水滚过去味,上海青洗净。

4、菊花茶和高汤煮沸后,加点盐调味,置于电磁炉上,将上述材料视个人口味放入锅内——煮食即可。菊花能消炎、退热、解毒,还能舒神降压明目,菊花清香尤能增加食用时的风味。

营养价值:

菊花的主要成分有挥发油(0.20-/0-0.85%)、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和醋酸龙脑酷等成分,黄酮类成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外,菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中维生素E含量较高。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原,菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

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