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海鲜不能和什么一起吃 吃海鲜的禁忌与注意事项

2017-01-29

现在餐桌上的食物越来越丰富,美食也越来越多,海鲜也是越来越常出现在我们的餐桌上。可我们在注重吃的时候千万不要忘记食物禁忌,特别是海鲜类的食物。今天小编就来给大家介绍一下吃海鲜的饮食禁忌,海鲜不能和什么一起吃,以及吃海鲜的一些注意事项吧。

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海鲜不能和什么一起吃

1、海鲜不能和茶一起吃

海鲜不能和茶一起吃,因为茶叶中含有鞣酸,会与海鲜中的钙形成难溶的钙,所以,在吃海鲜时最好别喝茶,最好间隔2小时以上。

2、海鲜不能和水果一起吃

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素,而柿子葡萄石榴山楂等水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

3、海鲜不能和啤酒一起吃

在吃海鲜时最好别饮用啤酒,尤其是痛风患者,因为虾、蟹等海鲜在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

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4、海鲜不能和维生素C一起吃

如果是受到污染的虾、螃蟹等甲壳类海鲜,含有一定的五价砷,这种物质本身对人体并无害,如果同时服用大量维生素C,五价砷就会转化为三价砷,也就是三氧化二砷,俗称“砒霜”,会导致急性砷中毒,严重时危及生命,所以,为了以防万一,海鲜最好不要和维生素C一起吃。

5、海鲜不能和寒凉食物一起吃

海鲜本身性寒凉,因此最好避免与其它寒凉食物一起食用,比如空心菜黄瓜等蔬菜,并且吃完海鲜后也不应该立刻饮用汽水、冰水、雪糕等冰镇饮品,以免过度寒凉导致身体不适。

6、海鲜不能同一起啤酒吃

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。

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海鲜的饮食禁忌:

1、痛风患者不宜吃海鲜

海鲜是富含嘌呤的食物,要是有痛风疾病的人吃了海鲜,会有大量的嘌呤进入他体内,从而马上出现痛风的症状。

2、肾功能不好的人不宜吃海鲜

肾功能不好的人要限制蛋白质的摄入,而吃海鲜很容易导致蛋白质超标,这对肾功能不好的人来说很不好。

3、过敏体质者不宜吃海鲜

吃海鲜易诱发过敏体质的人皮肤过敏,过敏体质的人食用后,容易出现全身性瘙痒,出现风团样的疙瘩。另外,有皮肤病、疮疡患者也不宜食用海鲜。

食物相克大全:海鲜不能和什么一起吃

4、孕妇、产妇不宜吃海鲜

近年来海鲜的含汞量也越来越高,若孕妇和哺乳期妇女食用海鲜达每周四次以上(每次100克以上),就会影响胎儿和新生儿的神经系统发育,因此孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜,最好不要吃金枪鱼、剑鱼等汞含量高的海鱼。

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吃海鲜的注意事项

1、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病。

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。所以,在大量食用海鲜的时候,千万别喝啤酒,否则会对身体产生不利影响。菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

2、死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基,对人体健康造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意,因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。

3、打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟,那么只需马上放入冷藏室,下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热,但已经死去,那么应当放进冷藏室,下一餐之前化冻,然后彻底加热烹熟,不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻,分解很快,拿回家之后应当在一天之内食完,不要长时间存放。

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